Гръцка баница с пилешко месо

  • За тестото
  • 500 г брашно
  • 1 яйце
  • 1/3 кубче прясна мая
  • 2 с.л. олио
  • 1 ч.л. сол
  • За плънката
  • 1 пиле /агнешко месо/
  • 1 к.ч. булгур /50-60 г/
  • 1-2 малки глави кромид лук
  • 2 домата
  • 1 зелена чушка
  • 1 връзка магданоз
  • 150-200 мл олио
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л къри
  • сол и черен пипер на вкус
  • За намазване
  • 1 яйце
  • 2 с.л. олио

Начин на приготвяне

1

Предварително попарваме за кратко булгура. Сваряваме пилето във вода, в която сме сложили сол и черен пипер на вкус. Обезкостяваме месото и го нарязваме на малки парченца.

2

Приготвяме тестото. В средата на брашното оформяме кладенче. Поставяме останалите продукти, наливаме 200 мл вода.

3

Омесваме меко тесто, оставяме го да втаса за кратко.

4

Настъргваме на едро ренде доматите, а другите зеленчуци нарязваме на ситно.

5

Изпържваме лука и чушката в сгорещена мазнина. След като омекнат, прибавяме и месото.

6

Пържим за кратко, поръсваме с червен и черен пипер, къри, сол.

7

Прибавяме и попарения булгур, поръсваме с наситнения магданоз. Слагаме настърганите домати, оставяме плънката да поври за 10 мин. или докато остане на мазнина.

8

Разделяме вече отпочиналото тесто на 4 парчета – едно по-голямо, 2 с равна големина, 1 с по-малка. Разточваме най-голямата кора, слагаме я в намаслена тава с хартия за печене на дъното.

9

Отгоре слагаме втората кора, която е с големината на тавата, в която ще печем баницата.

10

Прехвърляме плънката, поставяме третата кора, покриваме с краищата на първата кора.

11

От четвъртата питка изрязваме фитилчета, с които декорираме баницата.

12

Отгоре намазваме с яйце, смесено с малко олио. Набождаме леко повърхността с вилица. Покриваме с хартия за печене, печем на 150-180 градуса за 60 мин.