Гръцка мусака

  • 4 патладжана
  • 8 с. л. зехтин
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 200 гр пасирани домати
  • 500 гр телешка кайма
  • 200 гр. сирене Кефалотири ( 150 гр кашкавал )
  • 1/4 ч. л. канела
  • 1 ч. л. риган
  • 1 ч.л. сол
  • за белия сос:
  • 2 с. л. брашно
  • 30 г краве масло
  • 400 г прясно мляко
  • 3 щипки настъргано индийско орехче
  • 1/4 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват със студена вода, подсушават се и се запържват по една минута от всяка страна в 5 с.л.зехтин.

2

Лукът и чесънът се нарязват наситно и запържват за минута в 3 с.л. зехтин. Добавя се каймата и пържи за минута като се бърка за да стане на трохи. Посолява се с 1 ч.л. сол, подправя се с канела и риган и се слагат доматите. Задушава се под капак на слаб огън за 15 минути.

3

Белият сос се приготвя, като брашното се запържва в масло до златисто. След това се залива със студено прясно мляко и като се бърка непрекъснато с тел се оставя да заври. Посолява се с 1/2 ч.л. сол и подправя с индийско орехче.

4

В тава се нареждат половината от патладжаните, покриват се с кайма, слагат се останалите колелца патладжан.

5

Патладжаните се поливат с белия сос.

6

Поръсват се с настъргано на едро ренде сирене Кефалотири( балкански кашкавал). Мусаката се пече в предварително затоплена фурна на 180С за 45 минути.

7

Готовата мусака след изваждане от фурната се оставя да почине за 10 минути за по-лесно нарязване.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, гръцка, мусака, патладжани, телешка кайма, Кефалотири