Гювеч по гушански

  • 750 г свински врат
  • 50 г краве масло
  • 150 г кромид лук
  • 1/2 буркан белени домати - 300 грама
  • 3-4 средно големи картофи
  • 1 -2 ч.л. червен пипер
  • 4 яйца
  • 100 г кашкавал
  • 1/4 връзка магданоз-
  • 3-4 щипки настъргано индийско орехче
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Месото се нарязва на 6 еднакви по големина парчета, осолява се и подправя с черен смлян пипер. В дълбока тенджера ( гювеч ) се загрява маслото и се поставя месото, пържи се в продължение на две минути и едва тогава се обръща и се запържва за още минута, или две. Така пърженето продължава докато месото добие златисто-червен цвят.

2

Прибавяме нарязания на едро кромид лук и след 2 минути пържене се наливат 200 мл. гореща вода. Посолява се поръсва с червен пипер и месото се задушава 20 минути под капак на тих огън. Тогава се слагат картофи нарязани на едри кубчета и ако е нужно се налива не повече от 150 мл вода. Задушаването трае 10 минути и тогава се слагат доматите и индийско орехче.

3

Яйцата се разбиват в купа. Задушеното месо с картофи се слага в гювеч, залива се с яйца и се поръсва с настърган кашкавал.

4

Запичаме гювеча около 30-40 минути във фурна, загрята на 180 градуса. Поднасяме със ситно нарязан магданоз.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, гювеч, гушански, Гювеч с месо и картофи, свинско