Дива патица в кисело зеле

  • 1 дива патица /1,5-1,6 кг/
  • 1 средно голяма кисела зелка
  • 300 г сланина
  • 40-50 г краве масло
  • 50 мл олио
  • 20 зрънца черен пипер
  • 3 с.л. червен пипер

Начин на приготвяне

1

Разтопяваме в тиган кравето масло, запържваме за кратко цялата патица.

2

На дъното на глинен съд наливаме част от кравето масло, в което сме пържили патицата. Редим няколко листа кисело зеле, поръсваме с 1-2 ч.л. червен пипер.

3

Слагаме ивици сланина, на която предварително сме отстранили кожата.

4

Поставяме цялата патица, редуваме сланина, листа кисело зеле, червен и черен пипер. По този начин редим 3-4 пласта или докато напълним съда. Поливаме с олио и останалото масло, наливаме вода до нивото на продуктите.

5

Поставяме гювеча в студена фурна. Печем под капак на умерен огън около 3,5-4 часа или докато ястието остане на мазнина. Вместо патица, ястието може да се приготви с петел или пуйка.