Див заек - каплама

  • 1 див заек /1-2 кг/
  • 8-10 малки глави кромид лук
  • 10-12 сушени сливи
  • 4-5 скилидки чесън
  • 1 ч.ч. олио
  • 2-3 дафинови листа
  • 2 пълни с.л. брашно
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер на вкус
  • 2 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне

1

Накисваме заека в студена вода за 1 нощ, нарязваме го на порционни парчета и го измиваме добре. Сваряваме го за 60 мин. или докато омекне. Накисваме сушените сливи в топла вода, докато набъбнат.

2

Нарязваме лука на ситно, запържваме го в сгорещена мазнина.

3

След като омекне, поръсваме с червен пипер, разбъркваме, прехвърляме и месото.

4

Слагаме целите скилидки чесън, наливаме вода, колкото да се покрият продуктите.

5

Посоляваме, добавяме набъбналите сливи и дафиновите листа. Варим под капак, докато сливите омекнат.

6

Уплътняваме с брашното, размито в малко вода. Варим още няколко минути на бавен огън.