Добруджански сарми в тесто

  • 250 г кайма
  • 2 глави лук
  • 1 морков
  • 2 скълцани домата
  • 100 г ориз
  • 1 ч. л. джоджен
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 5 с.л. олио
  • 1 ч. л. сол
  • За тесто:
  • 300 гр брашно
  • 3/4 ч. л. сол
  • 125 мл хладка вода

Начин на приготвяне

1

Морковите се настъргват на едро ренде, а лука се нарязва на дребно. Загрява се олио и лука се запържва за минута. Добавя се морков и след половин минута се слага ориз, пържи се докато стане стъклен.

2

Подправя се с червен пипер, сол и джоджен и се залива с 200 мл гореща вода.

3

Слагат се домати и се оставя на слаб огън да ври докато ориза поеме цялата вода. Когато това стане се слага каймата, тигана се маха от котлона и хубаво се разбърква.

4

Омесва се тесто, като в купа се налива вода и се слага сол да се разствори. Постепенно водата се прибавя към брашното и се замесва меко тесто.

5

Оставя се да почине за 10 минути покрито с фолио.

6

От тестото се отделят малки топчета и се разточват на тънки питки с големина 15 см.

7

В центъра на всяка питка се слага по една до две супени лъжици от плънката и се завиват кръгли или цилиндрични сарми.

8

Поставят се в намаслена тава и се поливат със олио. Наливат се 150 мл гореща вода и сармите се пекат в предварително затоплена фурна при 180С за 40 минути.

9

Като се извадят се напръскват с малко водичка, покриват се с кърпа и се оставят за 10 минути. След това се поднасят на трапезата.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, добруджански, сарми, тесто, Сарми от тесто с брашно и плънка от кайма, ориз, домат и подправки.