Забулени яйца с пюре от карфиол и рошав картоф

  • За рошавия картоф
  • 3 картофа
  • 20-30 г краве масло
  • червен пипер и самардала на вкус
  • За пюрето
  • 400-500 г карфиол
  • 100 г краве сирене
  • 1-2 с.л. кисело мляко
  • 1 печена чушка
  • 4-5 стръка пресен копър /1-2 ч.л. сух/
  • сол на вкус
  • За яйцата
  • 6 яйца
  • 1-2 с.л. ябълков оцет
  • 5-6 зърна черен пипер
  • 2-3 дафинови листа
  • струйка олио
  • <1br> печена чушка за декорация

Начин на приготвяне

1

Настъргваме картофите на ивици. В тава с хартия с печене поставяме настърганите картофи, оформяме големи и тънки кюфтета. Поливаме с разтопено масло, печем на 200-220 градуса до зачервяване.

2

След тяхното изпичане, овкусяваме с червен пипер и самардала.

3

Приготвяме пюрето. Накъсваме карфиола на розички и го поставяме в гевгир над тенджера с вода. Сваряваме на пара около 20 мин.

4

Пюрираме карфиола заедно със сиренето, киселото мляко и копъра. Посоляваме на вкус. Нарязваме чушката на кубчета и я добавяме към пюрето.

5

Приготвяме яйцата. Във вряща вода наливаме 1-2 с.л. оцет, добавяме черен пипер и дафинов лист. Счупваме последователно яйцата и ги варим 3-5 мин.

6

С помощта на лъжици оформяме пюрето на кенели. Поднасяме яйцата и картофите с чушка за декорация.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, забулени, яйца, пюре, карфиол, рошав, картоф, карфиол, яйца, сирене, картофи