Зелена пилешка гозба по габровски

  • 1 пиле
  • 2 яйца
  • 200 г кисело мляко- ½ кофичка
  • 200 г натрошено сирене
  • 1 кг пресен спанак
  • 1 морков
  • 1 глава кромид лук
  • 30 г краве масло
  • 1-2 щипки сух копър
  • 7-8 зърна черен пипер
  • 2-3 щипки сладък червен пипер
  • 1 с.л. брашно
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Нарязваме пилето на порции. Слагаме бутчетата в тенджера със студена вода, добавяме морков, цяла глава кромид лук, 7-8 зърна черен пипер. Слагаме останалите порционни части от пилето в тенджерата. След като водата кипне, варим около 20 мин.

2

Изваждаме пилешкото месо в тавичка. Бланшираме спанака в бульона за 1 мин.

3

В купа разбиваме яйца, добавяме кисело мляко и брашно. Посоляваме и прибавяме половината натрошено сирене. Овкусяваме сместа със сух копър. Отцеждаме спанака и запазваме бульона. Когато се охлади, го нарязваме на едро и добавяме към яйцата и сиренето. Наливаме 1 черпак от бульона.

4

Прехвърляме сместа в тава за печене, подреждаме отгоре парчетата пилешко месо. Поръсваме със сладък червен пипер. Подреждаме парчетата морков в тавата, посоляваме.

5

Запържваме 30 г краве масло до златисто и поливаме пилешкото месо, по 1 с.л. на всяко парче. Поръсваме спанака с останалото сирене. Печем 25-30 мин. в фурна, загрята на 180 градуса.