Имамбаялдъ

  • 2 патладжана
  • 2 домата
  • 1 голяма глава лук
  • 3 ск. чесън
  • 6 с.л. зехтин
  • 1 зелена чушка
  • 1 ч.л. сол
  • 1/4 ч.л. захар
  • 10 стръка пресен магданоз

Начин на приготвяне

1

Патладжаните се обелват на ивици и се правят на 4 места прорези с нож.

2

В купа се слага студена вода и в нея се разтварят 3 ч.л. сол и две лъжици оцет. Патладжаните се изкисват за 30 минути, изваждат се и подсушават.

3

Слагат се да се пържат в леко затоплен зехтин за 10 минути, като се обръщат четири пъти. Изваждат се и с нож се разтварят за да се оформят на лодка.

4

В същия тиган със останалия зехтин се запържва за минута едро нарязан лук и чушка. Слагат се дребно нарязани домати. Под капак се задушават за пет минути на слаб огън.

5

След като са готови се прехвърлят в гевгир и отцеждат от сока. Поръсват се с дребно нарязан магданоз и се слагат в подготвени патладжани.

6

Поливат се със сока и покриват с фолио. Запичат се на 180 ℃ за 40 минути.