Кавърма по воденичарски

  • 500 г свинско месо – врат, плешка, бут
  • 1 кг кромид лук
  • 250 г свински черен дроб
  • 250 г печурки
  • 20 г краве масло
  • 6 с.л. олио
  • 1 ч.л. сол
  • смлян черен пипер на вкус
  • 1 ч.л. чубрица

Начин на приготвяне

1

Месото се нарязва на малки хапки, посолява, подправя със смлян черен пипер и полива с 2 с.л. олио. Хубаво се размесва и оставя за 10-20 минути да престои. Налива се олио в дълбока тенджера и се загрява, слага се месото и се пържи за 10 минути като периодично се разбърква за да се зачерви от всички страни. С решетъчна лъжица се изважда от тенджерата.

2

Печурките се нарязват на филии и слагат в същата тенджера заедно с масло и нарязан на кубчета черен дроб. Пържат се за 3 минути. Нарязва се лук на полумесеци и добавя в тенджерата. На умерен огън се пържи за 10 -15 минути като се оставя да се задуши под капак и се разбърква от време на време за да не загори.

3

След като се оцвети в златисто се посолява, подправя се с черен пипер и чубрица. Слага се и изпърженото месо и се задушава за минута, след което се поднася.