Кавърма с пилешки воденички

  • 1 кг пилешки воденички
  • 1/2 кг кромид лук /праз лук/
  • 250 г пресни печурки
  • 2 моркова
  • 2 печени чушки
  • 200 г стерилизирани домати /1 ч.ч./
  • 100 г кашкавал
  • 200 мл бульон от сварените воденички /1 в.ч./
  • 2 стръка пресен лук
  • 10 стръка магданоз
  • 2 скилидки чесън
  • 5 с.л. олио
  • сол
  • 1 щипка захар
  • 1-2 ч.л. червен пипер
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Поставяме воденичките в подсолена вода в тенджера под налягане. След като налягането се повиши, варим 20 мин. .

2

Нарязваме лука на полумесеци, задушаваме го на бавен огън в сгорещено олио за 10–15 мин.

3

Нарязваме печурките на едро и ги добавяме към омекналия лук.

4

Добавяме нарязаните на кубчета моркови, поръсваме със сол и захар. Задушаваме под капак за 15 мин. Разрязваме вече сварените воденички на две, прибавяме ги към омекналите зеленчуци заедно с наситнените печени чушки.

5

Поръсваме със сол и червен пипер, добавяме ситно нарязаните домати. Наливаме бульона, оставяме да се задуши за още 15 мин.

6

Поръсваме с черен пипер, наситнените чесън, магданоз и пресен лук.

7

Отгоре настъргваме с кашкавал. Запичаме в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато остане на мазнина