Кебап по джебелски

  • 600-700 г обезкостена свинска плешка /врат/
  • пресни печурки /сушени/
  • 3 глави кромид лук
  • 3 печени чушки
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 50-60 мл олио
  • 10-12 черни маслини
  • 1 с.л. брашно
  • магданоз и чубрица за поръсване
  • За маринатата
  • 200-250 мл червено вино
  • 1 глава кромид лук
  • 1 ч.л. сол
  • 1-2 ч.л. чубрица
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Нарязваме месото на кубчета с размери 2-3 см и го мариноваме. Оставяме го да престои 4-5 часа.

2

Запържваме нарязания на дребно лук, добавяме печурките. Изсипваме месото заедно с маринатата.

3

Наливаме малко гореща вода, прибавяме доматеното пюре и нарязаните на ситно чушки. Варим 30 мин.

4

Добавяме маслините и предварително разтвореното в малко вода брашно. Варим още 5 мин. .

5

Поръсваме с пресен магданоз и чубрица. Сервираме с гарнитура от картофено пюре или ориз