Коледно свинско по бразилски /Перниль/

  • 1,300 кг свински врат /бут/
  • сокът на 2 лимона
  • 1-2 дафинови листа
  • 1-2 ч.л. червен пипер
  • 2 ч.л. горчица
  • 1/2 ч.л. чили паста
  • струйка зехтин

Начин на приготвяне

1

Поставяме месото в тава за печене. Отцеждаме сока на два лимона, поливаме върху месото. Счукваме скилидките чесън, разпределяме ги върху свинския врат.

2

Поръсваме с дафинов лист, червен пипер, чили и горчица. Намазваме добре месото.

3

Поливаме със зехтин, покриваме с алуминиево фолио.

4

Печем на 150 градуса за 3 часа или на 180 градуса за 2-3 часа. В последните 30 мин. отстраняваме фолиото.