Кюфтенца в гювече по тракийски

  • За кюфтетата
  • 500 г мляно месо
  • 1 яйце
  • 1 к.ч. прясно мляко
  • 1 глава кромид лук
  • 2 филии хляб
  • галета за овалване
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. сушен магданоз
  • черен пипер на вкус
  • 1 ч.л. сол
  • За соса
  • 300-400 г стерилизирани домати
  • 1 сушена печена червена чушка
  • 4-5 скилидки чесън
  • ½ ч.л. захар
  • 1 ч.л. кимион
  • ½ ч.л. сол

  • 1 консерва зрял фасул /400 г/
  • 200 г кашкавал за поръсване
  • олио за пържене

Начин на приготвяне

1

В купа слагаме кайма, поставяме нарязан на ситно лук и яйце. Поръсваме с подправките.

2

В друга купа накисваме за кратко хляб, заедно с кората, след което го отцеждаме и го прехвърляме при останалите продукти.

3

Омесваме много добре сместа, с мокри ръце оформяме кюфтета, които овалваме в галета.

4

Запържваме ги за кратко в загрята мазнина, по 1-2 мин. от всяка страна, на по-слаб огън.

5

Приготвяме соса. В блендер поставяме чесън и натрошена чушка.

6

Мелим за кратко и поставяме ароматната смес в олиото от кюфтетата. Пържим за не повече от 30 сек., оттегляме от котлона и заливаме с обелени и нарязани на ситно стерилизирани домати.

7

Връщаме на огъня, посоляваме, поръсваме със захар и кимион. Варим за още 2-3 мин.

8

Подреждаме кюфтенцата на дъното на глинен съд, между тях слагаме сварен фасул и поливаме със соса.

9

Отгоре редим люспи кашкавал, поставяме ястието в средата на предварително затоплена фурна. Печем гювеча на 180 градуса в продължение на 15-20 мин.