Кюфтета по чирпански

  • За кюфтетата
  • 500 г кайма
  • 1 яйце
  • 1/2 глава кромид лук
  • 1/2 ч.л. сол
  • смлян черен пипер на вкус
  • 1 с.л. сушен магданоз ( 5-6 стръкчета пресен)
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1/2 ч.л. кимион.
  • 6 с.л. олио за пържене
  • За соса:
  • 3 картофа /300 г/
  • 2 зелени чушки
  • 2 домата от консерва - 150 гр
  • 1⁄2 глава кромид лук
  • 1 с.л. сушена целина, - 2 клонки прясна
  • 1 с.л. брашно
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. чубрица
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Лукът за кюфтетата се нарязва на ситно и добавя при каймата,посолява се и подправя с магданоз, чубрица, смлян черен пипер и кимион. Слага се яйце и хубаво се омесва.

2

Оформят се кюфтета. Овалват се в брашно. Загрява се 6 с.л. олио в дълбока тенджера и кюфтетата се запържват по една минута от всяка страна. Изваждат се в чиния с решетъчна лъжица.

3

Отцеждаме върху салфетка.

4

Лукът за яхнията се нарязва на дребно, чушките на дребни парченца а картофите на средно големи кубчета. В олиото от пърженето на кюфтетата се слагат лука и чушките и запържват за минута.

5

Поръсват се с брашно и червен пипер и заливат с 600 мл гореща вода. След като заври се слагат картофи.

6

Варят се на умерен огън за 10 минути, след което запържените кюфтета се слагат в тенджерата. Ястието се посолява и вари 15 минути.

7

В края се прибавят скълцани домати.

8

Варят се 10 минути, след което кюфтетата се подправят с чубрица, магданоз и целина.

9

След 3 минути ястието е готово.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, кюфтета, чирпански