Лаврак в сол

  • 1 кг риба лаврак
  • 4 кг сол
  • 12 белтъка
  • 400 г брашно
  • 1 връзка копър
  • 2 щипки бял пипер
  • За рибата
  • черен пипер
  • 1 скилидка чесън
  • перата на пресен лук
  • по 1 стръкче розмарин, мащерка, естрагон, босилек, копър

Начин на приготвяне

1

Поръсваме рибата с черния пипер и чесъна. Слагаме стръкчетата подправки.

2

Смесваме всички съставки заедно с белтъците.

3

На дъното на тава поставяме половината от солената смес. Оформяме легло за рибата. Слагаме лаврака, отгоре добавяме останалата сол.

4

Оформяме добре, правим лек прорез с ножа, за да може след изпичането да се отстрани по-лесно кората. Печем рибата 30 мин. във фурна, загрята на 200 градуса.