Лозови сармички с булгур и пълнени сухи чушки с боб

  • За сармите
  • лозови листа
  • 300 г булгур
  • 1 сурова червена чушка /камба/
  • 30 г краве масло
  • 1 щипка смлян бял и черен пипер
  • сол на вкус
  • За пълнените чушки
  • 10-12 сушени чушки
  • 300-400 г шарен боб
  • 1 глава кромид лук
  • 3-4 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. черен пипер
  • сол на вкус
  • брашно за паниране

Начин на приготвяне

1

Предварително сваряваме боба, а сухите чушки накисваме в гореща вода за около 30 мин.

2

Приготвяме сармите. Запържваме до побеляване булгура в сгорещеното масло, като поливаме с около 100 мл вода.

3

Прибавяме нарязаната на кубчета камба.

4

Запържваме за кратко и наливаме около 800 мл вода. Поръсваме със смлян бял и черен пипер, както и със сол на вкус. Оставяме булгура да поеме течността.

5

Поставяме лъжица от плънката в лозовия лист, завиваме на сарма. Подреждаме всички сарми на дъното на тенджерата, в която ще ги варим.

6

Приготвяме пълнените чушки. В сгорещен зехтин запържваме нарязания на кубчета лук.

7

Прибавяме сварения боб, поръсваме със сол и черен пипер.

8

Напълваме чушките с плънката от боб, потапяме отвора в брашно.

9

Подреждаме в тенджерата и поливаме с около 500 мл вода, така че да се покрият сармите. Покриваме с чиния, похлупваме и варим на бавен огън за около 30 мин.