Лозови сарми с ориз

  • 25 бр стерилизирани лозови листа
  • 1 малка глава лук
  • 1 морков - 100 гр
  • 200 гр ориз
  • 1 чаша скълцани стерилизирани домати - 200 гр
  • 1 ч.л. сушен джоджен
  • 1 ч.л. сушен копър
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • за сос:
  • 1 яйце
  • 1 с.л. брашно
  • 200 гр кисело мляко

Начин на приготвяне

1

Лукът се наситнява както и моркова. В тиган се загрява олио и зеленчуците се запържват за половин минута.

2

Посоляват се и към тях се добавят домати. На умерен огън се задушават докато се изпари течноста.

3

Оризът се измива много добре и слага в тигана. След половин минута запържване се залива с 200 мл топла вода. На тих огън се оставя да се задуши.

4

След като оризът поеме водата се подправя с копър, джоджен и червен пипер. Хубаво се разбърква и отегля от котлона.

5

Всеки лозов лист се слага с лъскавата част надолу върху дъска. В средата се слага по една- две чаени лъжички от ориза.

6

Завива се рулце към острата част на листа, като се прегъват и страните за да не излиза плънката.

7
8

Подготвените сарми се слагат в тенджера и заливат с гореща вода която да е един пръст над тях. Посоляват се с половин чаена лъжичка сол и поливат с две супени лъжици олио.

9

Върху тях се слага чиния, тенджерата се затваря с капак. Слагат се на котлона и след като заври водата силата на огъня се намалява на ниска степен. Така сармите се задушават за 25-30 минути.

10

След като са готови се изваждат от тенджерата с решетъчна лъжица за да се използва бульона за приготвяне на сос.

11

За сос: купа се смесват кисело мляко с брашно и яйце. Сместа се слага в тенджерка, наливат се два черпака от бульона на сармите и при непрекъснато разбъркване с тел сместа се оставя да заври.

12

Ако е нужно се посолява допълнително и с този сос сармите се поднасят.