Лопатар в тиква

  • 1 средно голяма тиква
  • За месото
  • 1 кг месо от бут на лопатар
  • 1 щипка джинджифил
  • 1 щипка индийско орехче
  • 2 с.л. захар
  • 1 к.ч. олио
  • За плънката
  • 700 мл червено вино
  • 1/2 ч.ч. мариновани гъби
  • 1/2 ч.ч. царевица
  • 1 ч.ч. грах
  • 2 моркова
  • 2 глави кромид лук
  • 10 скилидки чесън
  • 2 сухи чушки
  • 2 дафинови листа
  • 5-6 зърна бахар
  • 10 зърна черен пипер
  • 2 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне

1

Нарязваме месото на малки парчета. Поръсваме с джинджифил и индийско орехче, втриваме в месото. Оставяме да престои за 1-1,5 часа.

2

В дълбока тенджера сгорещяваме 1-2 пръста олио, поръсваме със захар. Поставяме месните хапки и запържваме за кратко от всички страни. Отцеждаме от олиото.

3

Наситняваме морковите и лука. Прехвърляме в мазнината от месото заедно с царевицата, граха, гъбите, дафиновия лист и чесъна. Подправяме с бахар и черен пипер.

4

Прибавяме сухите чушки и червения пипер, похлупваме тенджерата и задушаваме за кратко.

5

Поливаме с червеното вино, добавяме и месото. Оставяме ястието да къкри на слаб огън за 1-1,5 часа.

6

Отрязваме капаче от тиквата и я почистваме от семките.

7

Напълваме със задушените продукти и бульона от тях. Захлупваме тиквата с капака, поставяме я в тава, в която сме налели около 500 мл вода. Печем на 180 градуса за 3 часа.