Миди със спанак и синьо сирене

  • 500 г черноморски миди с черупки
  • 30 г синьо сирене
  • 50 г бланширан спанак
  • 40 г кромид лук
  • 10 г чесън /2 скилидки/
  • 50 мл растителна сметана
  • 1/3 филиран лимон
  • 2 с.л. зехтин
  • сол

Начин на приготвяне

1

В загрят дълбок тиган слагаме зехтина и добавяме нарязаните на дребно лук и чесън. Поръсваме с 1/2 ч.л сол, запържваме за минута.

2

Добавяме натрошеното на дребно синьо сирене и наситнения спанак, разбъркваме.

3

Прибавяме сметаната, дребните парченца лимон и почистените миди. Поръсваме с 2 щипки сол.

4

Оставяме ястието да ври на умерен огън 3-4 мин., без да слагаме капак, за да се редуцира соса. Мидите са готови за консумация, веднага щом се отворят. Сервираме в дълбока чиния с топъл хляб и чаша бяло вино.