Мусака с картофи

  • 1 кг картофи
  • 500 г кайма смес /60% свинско, 40% телешко/
  • 6-7 бр домати
  • 1-2 глави кромид лук
  • 200-250 мл телешки бульон /1/2 кубче/
  • 2-3 ч.л. червен пипер
  • 1-1 1/2 ч.л. сол
  • черен пипер на вкус
  • 1-2 ч.л. чубрица
  • За заливката
  • 100 мл олио /6-8 с.л./
  • 3 с.л. брашно
  • 500 мл прясно мляко
  • 2-3 яйца
  • 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Обелените картофи се нарязват на филийки и потапят за 2 минути вряща посолена вода, след което се отцеждат.

2

Лукът се нарязва на дребно. В тиган се загрява олио и за минута се запържва лука, като се посолява. Поръсва се с червен пипер разбърква се и веднага с слагат скълцани на дребно домати.

3

Задушават се за минута и котлона се изключва. Слага се каймата и добре се разбъкрва. Подправя се с чубрица и смлян черен пипер.

4

В намаслена тава се слагат половината от бланшираните картофи. Покриват се с половината кайма, останалите картофи и кайма.

5

Наливат се 200 мл гореща вода и мусаката се пече за 40 минути на 180 ℃ в предварително затоплена фурна.

6

Приготвя се застройка: в касерола се загрява олио и се изпържва брашно до златисто.

7

Залива се със студено прясно мляко , разбъкрва се и изчаква да заври. В купа се разбиват яйца и на тънка струя се налива застройката като се бърка непрекъснато с тел. Посолява се.

8

Запечената муска се покрива със заливка и се връща във фурната за да се изпече за 15 - 20 минути.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, мусака, картофи