Мусака с прясно зеле и ориз

  • 1 средно голяма зелка /1кг/
  • 100 г бланширан ориз
  • 2-3 домата
  • 1 глава червен кромид лук
  • 4 с.л. олио /зехтин/
  • 1 ч.л. сол за овкусяване
  • 2-3 щипки черен пипер
  • За каймата
  • 2 с.л. олио
  • 500 г кайма
  • 2-3 щипки черен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • За заливката
  • 3 с.л. брашно
  • 500 мл прясно мляко
  • 100 г настърган кашкавал
  • 1 с.л. олио
  • 25 г краве масло
  • 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Разрязваме и почистваме зелката от кочаните, нарязваме я на едро. Поставяме я в голяма купа, посоляваме и претриваме, за да омекне. Наситняваме лука и го задушаваме под капак до омекване. Добавяме зелето, заливаме с една кафена чашка вода или зеленчуков бульон.

2

Смелваме доматите и ги добавяме към зелето. Поръсваме с черен пипер. Разбъркваме и оставяме на огъня за кратко.

3

В отделен съд запържваме каймата, поръсваме със сол и черен пипер. В тенджера поставяме ориза и го поливаме със 100 мл вода. След като ориза набъбне, го смесваме с каймата.

4

Половината от зелето поставяме в тавичка за печене. Изсипваме отгоре каймата и ориза, след което покриваме с останалата част от зелето. Печем в предварително загрята на 160-180 градуса фурна за около 20-25 мин.

5

Приготвяме заливката. Запържваме брашното до златисто, постепенно добавяме млякото, като бъркаме с готварска тел. Посоляваме и разбъркваме докато сместа започне да се отделя от стените на съда.

6

Счупваме яйцата и отново разбъркваме.

7

Поливаме полуизпечената мусака и поръсваме с кашкавал. Печем още 15 мин.