Пиле Баско

  • 2 пилешки бутчета
  • 2 с. л. олио
  • брашно за паниране
  • 1 с.л. краве масло
  • 1 дафинов лист
  • 200 гр пасирани домати
  • 1/2 в. ч. бяло вино
  • 1 печена чушка
  • 2 скилидки чесън
  • 1 малка глава лук
  • 2 клонки мащерка ( 1/2 ч.л. сушена )
  • 5 стръка магданоз
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Пилето се нарязва на порции и се посолява. Панира се в брашно. В дълбока тенджера се сгорещява олиото и порциите пиле се запържват от двете страни, докато добият златист цвят. Изваждат се и се оставят настрана.

2

Лукът се нарязва на полумесеци, чесъна на дребно. В сгорщено олио, в което е пържено пилето се запържват зеленчуците за половин минута. Заливат се с вино. Оставя се виното да се изпари.

3

Слагат се доматите и дафинов лист. Посолява се. Чушката се реже на квадратчета и слага в соса. Запърженото пиле също се слага в соса и на слаб огън под капак се задушава за 20 минути. Накрая се подправя с мащерка и дребно нарязан магданоз. Задушава се за минута и поднася.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, пиле, баско, пиле, домати, вино, чесън