Пиле по мелничарски

  • 4 бр пилешко филе /400-500 г/
  • 10-12 пресни печурки
  • 2 картофа
  • 1 ч.ч. стерилизирани домати
  • 1 глава кромид лук
  • 1 лист бутер тесто
  • 1 яйце за намазване
  • 50 мл бяло вино
  • олио за пържене
  • брашно за поръсване
  • 1 ч.л. тарос /естрагон/
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер на вкус
  • За маринатата
  • ½ ч.л. кимион
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Изтъняваме пилешко филе с помощта на нож и го поръсваме с подправките за сухата марината. Запържваме месото в загрята мазнина, след което оттегляме от котлона.

2

Режем пресни печурки на филийки, а лук - на едри полумесеци. Запържваме зеленчуците в същия тиган, като наливаме още олио. Пържим за кратко, на по-висока температура. Заливаме с бяло вино.

3

След като течността се изпари, слагаме обелени и нарязани на по-малки кубчета картофи. Наливаме 1 ч.ч. гореща вода, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Задушаваме под капак за 10 мин. или докато картофите омекнат. В самия край поръсваме с тарос.

4

Нарязваме месото на хапки и го прехвърляме към вече задушените продукти.

5

Добавяме обелени и нарязани на дребно стерилизирани домати. Посоляваме, разбъркваме и оттегляме от котлона.

6

Разпределяме сместа в 4 индивидуални гювечета.

7

Върху набрашнена повърхност разточваме леко листа бутер тесто. С помощта на капачето на гювечето изрязваме 4 кръга, с които затваряме съдовете.

8

Правим прорези с помощта на нож, намазваме тестото с разбито яйце. Поставяме в предварително затоплена фурна. Печем на 180 градуса за 20-25 мин.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, пиле, мелничарски