Пиле фрикасе

  • 1 пиле
  • 2 моркова
  • 1 глава кромид лук
  • 3-4 стръка магданоз
  • 2 стръка целина
  • 5-6 зърна черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 2 ч.л. сол
  • За соса
  • 50 г краве масло
  • 3 с.л. брашно
  • 250 мл прясно мляко
  • 1 жълтък
  • 2 ч.ч. бульон от пилето
  • 1-2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне

1

Разрязваме пилето на четири части и го слагаме в тенджера. Заливаме със студена вода около 2 литра. Посоляваме и слагаме нарязаните на едро зеленчуци. След като водата кипне, обираме пяната. Тогава прибавяме подправките . След 25-30 минути пилето е сварено. За сос: В тенджера запържваме маслото до златисто и прибавяме брашно. След като се запържи за минута, постепенно наливаме бульона в който е варено пилето като разбъркваме непрекъснато с тел. Оставяме соса да се уллътни. В купа смесваме жълтък и студено прясно мляко. На тънка струя ги наливаме в тенджерката с брашното и бульона. На тих огън варим получения сос няколко минути, като разбъркваме периодично и накрая подкиселяваме с лимонов сок. Поливаме свареното пилешко месо и сервираме ястието.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, пиле, фрикасе