Пица Директно от Сицилия

  • 2 топки сирене Моцарела
  • 10 филийки шунка
  • сос от пюрирани белени домати /парченца белени домати/
  • 1-2 щипки риган
  • 2-3 с.л. зехтин
  • За тестото
  • 1 кг брашно
  • 200 мл прясно мляко
  • 2 пак. суха мая /1 кубче прясна мая/
  • 4 с.л. зехтин
  • 2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Поставяме по-голямата част от предварително пресятото брашно в купа. Прибавяме зехтина и солта. Започваме размесването и добавяме една част от затопленото до 35 градуса прясно мляко. Постепенно слагаме маята, останалото мляко и 250 мл вода.

2

Омесваме меко и лепкаво тесто, при нужда прибавяме от останалото брашно. Покриваме купата с готовото тесто, оставяме го да втаса на топло място за 30 мин.

3

Разделяме го на две части, които разточваме на кръгове с диаметър до 35 см. Поставяме в тава за печене или върху нагрята каменна плоча. Намазваме с доматения сос, без да покриваме краищата на тестото, поръсваме с риган, поливаме със струйка зехтин.

4

Подреждаме нарязаното на парчета сирене.

5

Отгоре поставяме шунката, слагаме в най-долната част на сгорещената до 230-250 градуса фурна и печем за 10-12 мин.

6

Изваждаме от фурната и намазваме тестените крайчета със зехтин. Режем на 4 или 8 парчета. Сервираме пицата гореща.