Плескавица по ловджийски

  • за айвар:
  • 2 печени чушки
  • 1 морков
  • 1 ск. чесън
  • 2 с.л. олио
  • 1/4 ч.л. сол
  • За плескавиците:
  • 750 г телешка кайма+250 гр свинска кайма от джолан
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. вегета
  • сол на вкус
  • За ловджийския сос
  • 100 г бекон
  • 1 варен картоф
  • 2 кисели краставички
  • 2 с.л. айвар /лютеница/
  • 200 гр стерилизирани гъби
  • 1 ч.л. вегета
  • 4 с.л. олио
  • 2 с.л. олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • сол и лют пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Каймата се омесва със ситно счукан чесън, сол и вегета. Оформят се 6 плескавици.

2

Приготвя се айвар, като в чопър се слагат печени чушки, морков, чесън, сол и олио. Мелят се добре.

3

За ловджийския сос,в загрят тиган се слага едро нарязан бекон и оставя да се разтопи мазнината. Налива се олио и добавят едро нарязани краставички и гъби. Запържват се за минута. Слага се айвар, универсална зеленчукова подправка и 200 мл гореща вода.

4

Сосът се вари 5 минути и към него се добавя дребно нарязан картоф, лют и червен пипер. Вари се за две минути.

5

Плескавиците се изпичат на грил-тиган или скара и поднасят със сос и зеленчукова салата.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, плескавица, ловджийски, Плескавица в сос от гъби, бекон, и айвар.