Подлучен патладжан със слънчогледово семе

  • 500 г патладжани /2-3 броя/
  • 80 г сурово белено слънчогледово семе /кедрово семе, настъргани бадеми и лешници/
  • 1 ч.л. зехтин за намазняване
  • сол
  • За соса
  • сокът на 1 лимон /50-80 мл/
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1-2 ч.л. пикантна горчица
  • 100 мл зехтин
  • 7-8 листа пресен босилек /1 ч.л. сух босилек/
  • 1 щипка сол
  • овкусени домат, зелена салата и пшенични кълнове за гарнитура

Начин на приготвяне

1

Нарязваме патладжаните на филийки, посоляваме или поставяме в купичка с вода, лимонов сок и сол.

2

Приготвяме соса. В хаванче поставяме скилидките чесън, посоляваме и стриваме на гъста каша заедно със зехтина. Изсипваме на дъното на дълбока купа, прибавяме горчицата и разбъркваме с помощта на готварска тел.

3

Добавяме на тънка струйка лимоновия сок, посоляваме, като бъркаме непрекъснато до получаване на консистенция като боза. Накрая добавяме и наситнения босилек.

4

Потапяме всяко кръгче патладжан в соса и подреждаме в намазана със зехтин тава.

5

Поръсваме със слънчогледовото семе. Печем в силно загрята фурна на 200-220 градуса за около 15-20 мин.