Постно мешано

  • 1 кисела зелка
  • 10-15 лозови листа
  • 12-15 сушени чушки
  • За плънката
  • 300-350 г кръгъл ориз
  • 200 г нахут
  • 1 глава кромид лук
  • 2 моркова
  • 1 пълна ч.ч. стерилизирани домати
  • 2-3 люти чушлета по желание
  • 5 с.л. олио
  • 1-2 ч.л. чубрица
  • 1-2 с.л. сушен магданоз
  • 2 ч.л. сол
  • 3-4 ч.л. червен пипер
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Поставяме нахута в тенджера под налягане. След като налягането се повиши, варим в продължение на 20 мин.

2

Приготвяме плънката. Нарязваме лук на дребно, а морковите – на кубчета. Задушаваме зеленчуците в загрята мазнина.

3

Измиваме ориза, прехвърляме го към лука и морковите. Разбъркваме за кратко и пържим, докато ориза стане стъклен, за около 1-2 мин.

4

Поръсваме с 2 ч.л. червен пипер, прехвърляме и обелените и нарязани на дребно домати.

5

Заливаме с 300 мл гореща вода, посоляваме и варим за кратко. Поръсваме с подправките и разбъркваме.

6

Завиваме зелевите и лозовите сарми, пълним и предварително накиснатите в гореща вода чушки, като слагаме по малко и от нахута.

7

Редим в глинен гювеч, наливаме вода и зелева чорба в равни части, като течността трябва да покрие продуктите. Поръсваме с още 1-2 ч.л. червен пипер, поливаме с олио. По желание може да сложим и люти чушлета.

8

Похлупваме с чиния и поставяме в студена фурна. Печем на 180 градуса за 60-90 мин.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, постно, мешано