Пълнени патладжани - Имам баялдъ

  • 3 патладжана
  • 10 стръка магданоз
  • чаша олио за пържене
  • За плънката:
  • 4 с.л. зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 4 домата
  • 4 зелени чушки
  • 4 глави лук
  • 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Отстранява се зелената кора на дръжките на патладжаните, кората им се обелва на ивици и се прави разрез надлъжно през средата.

2

Накисват се във подсолена и подкиселена вода и се оставят да престоят 10 -15 минути.

3

Лукът се нарязва на едро. На едро се режат доматите и чушките, а чесънът се наситнява.

4

В дълбок тиган се загрява зехтин и се запържва лукът за 2 минути. Добавят се чушките и доматите и се задушават 1–2 минути. Посолява се, налива се 1 ч. ч. вода и се задушава 20–25 минути под капак. След това водата се прецежда, зеленчуците се поръсват с магданоз и се разбъркват.

5

В друга тенджера със загрято олиото се изпържват патладжаните до златисто. Изваждат се върху салфетка, за да се отцеди мазнината и се подреждат в подходяща правоъгълна тава.

6

Разрезите във всеки патладжан се разтварят и вътре се поръсват със няколко щипки сол и захар. Поливат се с по една лъжичка лимонов сок и се пълнят със зеленчуците.

7

Патладжаните се покриват с резени домати и зелена чушка, заливат се с изцедения зеленчуков сос и се пекат 20–25 минути при температура 180 градуса. Ястието се консумира охладено.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, пълнени, патладжани, имам, баялдъ, Пържени патладжани с плънка от домати,чесън, лук и чушки