Пълнен агнешки шерден

  • 1 бр сляпо черво /шерден/
  • За плънката
  • ½ комплект сварени агнешки дреболии
  • 100 г ориз
  • 2 пресни печурки
  • 1 морков
  • 1 глава кромид лук
  • 2-3 с.л. краве масло
  • 1-2 с.л. олио
  • 10-15 листа калоферче
  • ½ връзка пресен джоджен
  • 1-2 ч.л. сол
  • черен пипер на вкус
  • За намазване
  • 2 с.л. олио
  • 1 с.л. червен пипер

Начин на приготвяне

1

Запържваме наситнен кромид лук в олио и разтопено масло. Добавяме кубчета моркови и гъби, посоляваме и оставяме продуктите да се задушат.

2

Прехвърляме и агнешки дреболии, нарязани на кубчета. Разбъркваме, посоляваме и поръсваме с черен пипер.

3

Задушаваме за кратко и слагаме предварително измит и подсушен ориз. Намаляваме силата на огъня и изчакваме ориза да набъбне, като разбъркваме непрекъснато.

4

Наливаме 200 мл вода и поръсваме с черен пипер, при нужда посоляваме. След като ориза поеме течността, поръсваме с наситнени пресни подправки.

5

Оставяме плънката да изстине, след което я пълним в червото.

6

Зашиваме отвора, поставяме шердена в тава и го намазваме обилно и от двете страни с олио и червен пипер.

7

Наливаме 1 ч.ч. вода и поставяме тавата в предварително затоплена фурна. Печем на 150 градуса в продължение на 40-50 мин.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, пълнен, агнешки, шерден