Пържени крилца по китайски с ориз и домати

  • 800 г - 1 кг пилешки крилца
  • нишесте за паниране
  • олио за пържене
  • За маринатата
  • 1 с.л. кетчуп
  • 2 с.л. тъмен соев сос
  • 1 с.л. чесън на прах
  • 1 ч.л. смлян бял пипер
  • 2-3 с.л. захар
  • водка или вино по желание
  • За ориза
  • 500 г дългозърнест ориз тип Басмати
  • 1-2 пресни домата
  • 1/2 глава кромид лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 пръчици лимонена трева /настъргана лимонова кора/
  • 1 пак. соеви кълнове /300-400 г/
  • 4-5 с.л. олио
  • 1 ч.л. захар
  • 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Почистваме пилешките крилца от крайната кост и ги разрязваме на две.

2

Приготвяме маринатата. В дълбока купа смесваме всички съставки. Поставяме разрязаните пилешки крилца и ги овалваме добре в маринатата. Оставяме да престоят поне 2 часа.

3

Приготвяме ориза. Измиваме го много добре.

4

Поставяме го в тенджера, наливаме толкова вода, че когато поставим дланта си върху ориза, само кокалчето на средния пръст да остане непокрито. Щом водата заври, намаляваме котлона на най-ниската степен, изчакваме докато ориза поеме течността. След 10-15 мин. отваряме капака, разбъркваме зрънцата с вилица, изчакваме да се охлади.

5

Почистваме лимонената трева от най-долната и най-горната част, нарязваме я на ситно заедно с лука и чесъна. Запържваме за кратко в силно сгорещена мазнина. Нарязваме на едри парчета доматите, добавяме и тях.

6

След 2-3 мин. поръсваме със захар и сол, прибавяме соевите кълнове.

7

Пържим за още няколко минути, поставяме охладения ориз. Разбъркваме добре, като едновременно с това притискаме всички продукти.

8

Панираме маринованите крилца в нишесте и пържим до златисто в загрята до 170 градуса мазнина. Останалата в купата марината поливаме с 1 к.ч. вода и варим докато се сгъсти. С този сос поливаме крилцата, които са поставени върху канапе от ориз и домати.