Руло Стефани с кисело зеле

  • 1 кг кайма
  • 50-60 г бекон
  • 1-2 сурови наденици
  • 200 г кисело зеле
  • бялата част на 1 стрък праз лук
  • 1 яйце
  • 2-3 с.л. галета
  • 1-2 ч.л. червен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.л. сушен копър
  • олио
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Режем зелето на ивички, след което го задушаваме на бавен огън и под капак за 10-15 мин. или докато омекне.

2

Поръсваме с червен пипер, слагаме дафинов лист. Оставяме зелето да се охлади.

3

В купа слагаме каймата и добавяме нарязания на ситно праз лук. Слагаме яйцето, поръсваме с 1 с.л. галета и подправки. Омесваме добре, като при нужда слагаме още галета.

4

Прехвърляме каймата върху кърпа, която сме поръсили с галета. Оформяме правоъгълник с дебелина около 1 пръст. С помощта на шпатула притискаме каймата добре, за да изкараме въздуха.

5

Поръсваме с малко галета, редим ивичките бекон, като леко ги припокриваме.

6

В единия край разпределяме изстиналото зеле, слагаме и нарязаните на „гребен“ наденички. С помощта на кърпата завиваме стегнато руло, като внимателно притискаме краищата.

7

Прехвърляме в леко намаслена тавичка, със затворената част надолу.

8

С нож притискаме краищата на рулото, заливаме с 4-5 с.л. вряло олио. Поставяме рулото в средата на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса за 45-60 мин.