Свински пържоли по селски

  • 3-4 свински пържоли
  • 1/2 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 ч.л. сушен риган
  • 2 скилидки чесън
  • за сос:
  • 3 картофа
  • 1 печена чушка
  • 1/2 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 кафена чашка пасирани домати- 100 грама
  • 1 дафинов лист
  • 4 с.л. олио
  • 1 в.ч. бяло вино - 60 мл.

Начин на приготвяне

1

Пържолите се посоляват, поръсват с риган и върху всяка се разпределя половин глава настърган на фино ренде лук Така се оставят за няколко часа за да са по крехки.

2

В тиган се загрява олио и за умерен огън се слага половин глава едро наряза лук за да се запържи. Добавя се нарязана на едро печена чушка, домати и вино.

3

Виното се оставя да се изпари наполовина и тогава на дъното на тигана се редят нарязани на колелца картофи с дебелина 1 пръст.

4

Слага се скилидка чесън, дафинов лист и върху картофите маринованите пържоли. Посолява се и се налива гореща вода, която трябва да достига до пържолите.

5

Така на слаб огън и под капак, пържолите се задушават за 30-4-5 минути. Ако през това време водата изври се долива по 1 кафена чашка гореща вода.