Спагети Болонезе

  • 1 пак. спагети /500 г/
  • пармезан /Грана Падано/ за поръсване
  • 1 ч.л. сол
  • За соса
  • 400 г телешка кайма
  • 400 г стерилизирани домати
  • 1 морков
  • 1 стрък целина
  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.ч. бяло вино
  • 2-3 с.л. зехтин
  • 5-6 клонки пресен риган /1 ч.л. сушен/
  • листенца прясна мащерка /½ ч.л. сушена/
  • 3-4 стръка пресен магданоз /1 ч.л. сушен/
  • 1 ч.л. сол
  • ½ ч.л. захар

Начин на приготвяне

1

Нарязваме зеленчуци на ситно и ги запържваме в сгорещен зехтин за 3-5 мин. на средната степен на котлона, като периодично разбъркваме.

2

Наливаме бяло вино, посоляваме и поръсваме със захар.

3

Изчакваме, докато течността почти се изпари, след което прехвърляме каймата и я намачкваме, докато стане на трохи.

4

Добавяме обелени и наситнени домати и варим за 25-30 мин. на бавен огън.

5

В самия край поръсваме с подправките.

6

Сваряваме спагетите в подсолена вода за 8-10 мин., след което не ги изплакваме.

7

Поднасяме със соса и поръсваме с настърган пармезан.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, спагети, болонезе, телешка кайма, спагети, домати , вино