Спагети от тиквички с броколи и спаначен сос

  • 3 тиквички
  • 1-2 печени чушки
  • 1 глава броколи /100-150 г/
  • 1 стрък зелен лук
  • зехтин
  • За соса
  • 200 г пресен спанак
  • 30 г сурови бадеми
  • 2-3 с.л. хранителна мая
  • 3 с.л. зехтин Екстра върджин
  • 1 скилидка чесън
  • 2-3 щипки сол
  • 1/2 ч.л. сушен риган
  • 1/2 ч.л. сушен босилек
  • За поръсване
  • хранителна мая
  • бял сусам

Начин на приготвяне

1

Приготвяме соса. Поставяме в блендер почистения и измит спанак, добавяме и останалите продукти.

2

Пасираме, докато се получи фин крем.

3

В тиган запържваме стръкчето пресен лук, заедно със ситно нарязаните броколи. Наливаме малко гореща вода, задушаваме продуктите.

4

В самия край прибавяме нарязаните на ивички чушки.

5

Нарязваме тиквичките на много тънки лентички, като спагети.

6

Поставяме ги в подсолена и подсладена с 1 щипка захар вода. Оставяме ги за 1-2 мин., колкото леко да омекнат.

7

Прехвърляме спагетите към останалите продукти, внимателно разбъркваме. Поднасяме, като поливаме с по 1-2 с.л. от соса, поръсваме с хранителна мая и бял сусам.