Телешко със зелен фасул

  • 500 г телешки шол
  • 1 кг зелен фасул - замразен
  • 1 глава кромид лук
  • 200 гр скълцани домати
  • 1 пълна с.л. доматено пюре
  • 5 с.л. олио
  • 1 с.л. пшенично брашно
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 2 ч.л сол
  • 1 ч.л. сушен копър.

Начин на приготвяне

1

Месото се нарязва на кубчета, осолява се със 1/2 ч.л. сол и полива със 1 с.л. олио. Оставя се да престои за една вечер за да е по-крехко.

2

В тенджера под налягане се налива олио и загрява. Нарязва се на дребно лук и слага да се пържи за 30 секунди. Добавя се месото и се пържи около 2 минути без да се разбърква. Тогава се поръсва с червен пипер разбърква се и се посолява. Налива се 200 мл гореща вода.

3

Затваря се тенджерата и след като налягането се повиши, месото се задушва 20 минути. Котлона се изключва и се изчаква да спадне налягането. Тогава се отваря тенджерата, слага се доматено пюре, брашно и домати, разбърква се хубаво и се слага зеления фасул нарязан на едри парчета.

4

Налива се 250 мл гореща вода и слага копър. Тенджерата се затваря и загрява. След като налягането се повиши варенето е пет минути. Оставя се да спадне парата и ястието е готово.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, телешко, със, зелен, фасул, телешко тенджера под налягане