Телешко с картофи

  • 600 г телешко месо - джолан, плешка или врат
  • 1 кг картофи - 4-5 бр.
  • 1-2 глави кромид лук
  • 2 моркова
  • 1 с.л. брашно
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 1 клонка девесил
  • 2 клонки целина
  • 5-6 стръка магданоз
  • 1 ч.л. чубрица
  • 5 с.л. олио
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Нарязваме на порционни парчета телешки джолан. Загряваме олио и запържваме месото от всички страни до зачервяване.

2

Нарязваме кромид лук на едро и морков на колелца и ги добавяме към месото. Пържат се около 2 минути и тогава се поръсват с червен пипер и брашно.

3

Наливаме 1-1,5 л топла вода, която трябва да покрие месото. Варим под капак около 1-1,5 часа на слаб огън под капак. Или докато месото омекне напълно.

4

Времето за сваряване на месото е различно за врат, плешка или джолан, затова трябва да се проверява дали е готово след първия час на задушаване.

5

Добавяме нарязани на осминки картофи и варим още 15-20 мин. Прибавяме дребно нарязаните девесил, целина и магданоз, поръсваме с чубрица и сол. Варим още 1-2 мин. и поднасяме готовото ястие.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, телешко, картофи, Телешко картофи, яхния