Ципура с пресни билки

  • 1 средно голяма ципура
  • зехтин
  • подправка за риба
  • черен пипер
  • сол
  • За плънката
  • 1 морков
  • 6-7 черни /зелени/ маслини
  • 5-6 каперси
  • 1 стрък копър
  • 1 стрък рукола
  • 1 стрък мащерка
  • За соса
  • сокът на 1/2 лимон
  • 1/2 к.ч. зехтин
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • 1 щипка сол
  • 1-2 щипки подправка за риба
  • За гарнитурата
  • 1 ч.ч. броколи
  • зехтин
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Измиваме и изчистваме рибата. Овкусяваме я отвътре и отвън със сол, черен пипер и подправката за риба.

2

Намазняваме рибата, поставяме я в тава, на дъното на която сме сложили алуминиево фолио.

3

Поръсваме с мащерка, копър и рукола, прибавяме нарязаните на кръгчета маслини и каперси. Пълним рибата. Режем моркова на жулиени, поставяме ги около рибата. Завиваме с фолио, печем за 20 мин. на 200 градуса в предварително загрята фурна.

4

Приготвяме соса, като пасираме всички продукти. Поставяме броколите в тенджера, заедно със зехтин, 1 к.ч. вода и сол. Задушаваме под капак за около 10 мин.

5

Обезкостяваме рибата, поливаме със соса, поднасяме с гарнитурата.