Чорбаджийски сарми

  • 4 пържоли от врат без кост - 800 гр
  • 200 г топено сирене
  • 1 морков
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 12 бр кисело зеле за сарми
  • 150 г пресни печурки
  • 2 кисели краставички
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л.соев сос
  • 4 с. л. доматено пюре
  • 1 ч.л. чубрица
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Пържолите се изтъняват с чукче. Посоляват се и подправят с черен пипер и чубрица. Режат се на две или три парчета според големината на зелевите листа.

2

Моркова се нарязва на фини ивички, топеното сирене и краставички на колелца а гъбите на филии.

3

Върху всяка пържола се слагат ивички морков, гъби, топено сирене и краставички.

4

Всяко парче пържола се поставя върху зелев лист.

5

Завива се сърма на ролце и слага със затворената страна надолу в намаслена тава или глинен гювеч.

6

Сърмите се поливат се с малко олио.

7

В купичка се прави сос за заливане като се смесва ситно нарязан чесън, доматено пюре, соев сос, щипка захар и червен пипер. Налива се 250 мл студена вода и разбърква. С този сос се поливат сърмите и тавата се покрива с капак. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 160С за 2 часа.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, чорбаджийски, сарми, Сарми с кисело зеле, топено сирене и свински пържоли