Чорбаджийски сарми с пилешко

  • 1 голяма кисела зелка - 1 кг
  • 1/2 чаша пасирани стерилизирани домати - 100 гр.
  • 4 с. л. олио
  • 1 глава лук
  • 2 ч. л. червен пипер
  • 1 ч. л. чубрица
  • 200 г пилешки дробчета
  • 150 г ориз
  • 2 големи пилешки бутчета (около 400 гр)
  • 1/2 л зелев сок

Начин на приготвяне

1

Лукът се нарязва на дребно, загряват се 4 с.л.олио в дълбок тиган и се пържи за половин минута. Оризът се измива, отцежда добре от водата и слага при лука.

2

След половин минута се поръсва с червен пипер и залива с 150 мл вода. Посолява се и на слаб огън се изчаква оризът да поеме течноста.

3

Пилешките дробчета се нарязват на две-три парченца и слагат в плънката.

4

Подправя се с чубрица и слагат доматите. Хубаво се размесва.Оставя се да изтине за 10 минути.

5

Пилешките бутчета се обезкостяват, маха им се кожата и се нарязват на дребни парчета според броя зелеви листа, така че във всеки лист да има по едно парче пилешко.

6

Зелевите листа се почистват от кочана, в средата се слага по една-две лъжици от плънката и в центъра парче пиле.

7

Завиват се стегнати рулца.

8

На дъното на глинен гювеч се слага дребни зелеви листа и кочаните. Покриват се с костите на пилето. Върху пилето се редят сърми със затворената част надолу.

9

Заливат се с зелев сок и вода докато се покрият. Поливат се с 2 с.л. олио.

10

Гювечът се затваря с капак и слага в студена фурна. Загрява се до 150 ℃ и сармите се пекат между 1.30-2 часа.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, чорбаджийски, сарми, пилешко, сарми кисело зеле пиле, ориз