Шведски кюфтенца

  • За 20-30 кюфтенца
  • 500 г телешка кайма
  • 1 глава кромид лук
  • 2 жълтъка
  • 1 с.л. краве масло
  • 1 с.л. олио
  • 3-4 щипки настърган бахар
  • ¼ ч.л. настъргано индийско орехче
  • 2 с.л. галета
  • черен пипер на вкус
  • 2 щипки сол
  • За пържене
  • 1 с.л. краве масло
  • 1 с.л. олио
  • За соса
  • 200 мл млечна сметана
  • 2 ч.ч. телешки бульон /400 мл/
  • 2 равни с.л. брашно
  • сол и черен пипер по желание

Начин на приготвяне

1

Наситняме глава кромид лук и задушаваме за 2-3 минути в 1 с.л. краве масло и малко олио на средната степен на котлона.

2

Овкусяваме каймата с подправките и смесваме с поохладения кромид лук. Поръсваме с галета, добавяме жълтъци и размесваме много добре.

3

С мокри ръце оформяме малки кюфтенца, които пържим в 1 с.л. краве масло и сгорещено олио на средната степен на котлона и от двете страни за 5-8 мин. Прехвърляме ги в чиния. Кюфтенцата може да се изпекат и във фурната на 200 градуса за 10 мин.

4

Приготвяме соса. В мазнината от кюфтетата слагаме брашно. Изчакваме на умерен огън то да се запържи. Наливаме телешки бульон. Изчакваме да заври и соса да се уплътни, като периодично разбъркваме. Варим общо за около 5 мин., като при нужда посоляваме и поръсваме с черен пипер.

5

В самия край наливаме сметана, варим още няколко минути, след което връщаме кюфтенцата в соса за 1 минутка.

6

Поднасяме ястието горещо, с печени пресни картофки и сладко от червени боровинки.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, шведски, кюфтенца, Кюфтенца от телешко в сос от горски плодове