Шницел с гъбен сос и кашкавал

  • За шницелите
  • 500 г кайма смес
  • 1 яйце
  • 1/2 глава кромид лук
  • пресен магданоз
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер на вкус
  • 2-3 с.л. олио за пържене
  • галета за паниране
  • За плънката
  • 200 г пресни печурки
  • 1/2 глава кромид лук
  • 100-150 г кашкавал
  • 2 яйца
  • 2-3 с.л. олио за пържене
  • 1 щипка сол
  • За соса
  • 200 г кисело мляко
  • 200 мл млечна сметана
  • 1 пълна с.л. брашно
  • 1-2 пълни ч.л. настърган хрян
  • 1-2 щипки сол

  • 2 варени картофа за гарнитура

Начин на приготвяне

1

Към каймата прибавяме наситнения магданоз и нарязания на ситно лук. Омесваме добре, заедно с яйцето и подправките.

2

С мокри ръце оформяме шницели. Овалваме ги в галета, пържим в сгорещената мазнина, по 5 мин. от всяка страна.

3

Приготвяме плънката. Нарязваме на едро лука и печурките, пържим ги в мазнина.

4

Добавяме и яйцата, енергично разбъркваме, поръсваме със сол.

5

Върху изпечените шницели разпределяме сместа. Поръсваме с кашкавал, поставяме в силно затоплена фурна. Печем на 200 градуса, за 10-15 мин.

6

Приготвяме соса. В касарола размесваме брашното с киселото мляко и сметаната. Посоляваме, поръсваме с хрян. Варим 2-3 мин.

7

Поднасяме шницелите, поляти със соса и с гарнитура варени картофи, нарязани на колелца.