Агнешка шкембе чорба

  • 1 агнешко шкембе
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 200 мл прясно мляко
  • 5 стръка джоджен ( 1 ч.л. сушен )
  • 2 ск. чесън
  • 5 с.л. олио
  • 2 яйца
  • 2 с.л. брашно
  • 10 зърна пипер
  • 2 с.л. олио
  • 25 гр масло
  • 2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Агнешкото се слага в тенджера под налягане, заедно с лук, морков, сол, черен пипер и джоджен Вари се 30 минути, след като налягането се повиши. Изважда се и нарязва на ситно а бульона се прецежда.

2

В чиста тенджера се слага бульона, нарязаното шкембе и счукан чесън. Вари се пет минути.

3

В малка касерола се смесва брашно прясно мляко, яйца и се разбъркват добре с тел,на котлона при непрекъснато разбъркване се кипва.

4

Наливат се 4-5 черпака от бульона на чорбата и бърка с тел докато се уплътни.

5

В малко тиганче се налива олио и слага масло, щом се загреят се поръсва червен пипер и се пържи 15-20 секунди, веднага се сипва в застройката.

6

Тенджерата с чорбата се отегля от котлона и при непрекъснато бъркане се излива застройката. Чорбата се поднася гореща и се подправя със счукан чесън смесен с оцет..

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, агнешка, шкембе, чорба, шкембе агнешко шкембе