Бахур

  • 1 кг свински гърди
  • 1 бр свински бял дроб
  • 1 бр диагфрагма
  • 200 г сало /поясна мазнина/
  • 1 комплект свински дебели черва
  • 250 г праз лук /2-3 стръка/
  • 1 ч.ч. булгур
  • Подправки за 1 кг месо
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 с.л. червен пипер
  • 4-5 г чубрица
  • 2 с.л. сол

Начин на приготвяне

1

Предварително попарваме булгура. Смиламе месото, омесваме го с подправките, пълним в дебелите черва.

2

Варим на тих огън около 60-75 мин. в подсолена вода.

3

Пробваме месото, като го пробождаме с шишче. Ако не пусне кървава вода, значи бахурът е готов за консумация. Консумира се както горещ, така и студен. Може да се поднесе и запечен на жар или на фурна.