Горнооряховска суджук-чорба

  • 200 гр. суров суджук - 1 подкова ( наденица )
  • 4 с.л. слънчогледово олио
  • 1 глава кромид лук- нарязан на дребно
  • 2 моркова - нарязани на кубчета
  • 1 ч.ч. грах консервиран -150 гр.
  • 2 резена глава целина ( 100 гр.)- нарязана на дребно
  • 2 картофа
  • 1 суха чушка
  • 2 клонки целина - ситно нарязана
  • 1 ч.л. сол
  • 1 яйце
  • 150 гр. кисело мляко
  • 5 стръка магданоз

Начин на приготвяне

1

В тенджера се загрява олио и в него се запържват заедно лука, морковите и главата целина за минута.

2

Суджука се нарязва на колелца.

3

Добавя се в тенджерата и запържва за минута, две като се разбърква.

4

В сух тиган ( на котлон ) се запича сухата чушка от двете страни, оставя се да изстине и се натрошава на дребно.

5

Картофите се нарязват на дребни кубчета и заедно с чушката, грах и клонките целина се слагат в тенджерата, посолява се и налива 2 литра вряла вода. След като кипне се вари под капак на тих огън 20-25 минути.

6

Отделя се жълтъка от белтъка. В по-голяма купа се смесват жълтъка и кисело мляко.

7

Постепенно се наливат 3-4 черпака от бульона на чорбата.

8

Непрекъснато се бърка с тел. Докато се изравни температурата на млякото с тази на чорбата.

9

В готовата чорба се добавя ситно нарязан магданоз.

10

Тенджерата се отегля от котлона, на тънка струя без да спира разбъркването се налива застройката, след което чорбата се поднася.