Гъбен жулиен

  • 500 г пресни печурки /манатарка или друга гъба/
  • 1/2 глава кромид лук
  • 100 г кашкавал
  • 20-30 г краве масло
  • 1 с.л. олио
  • 3-4 стръка пресен магданоз
  • 1 щипка индийско орехче
  • 2 щипки черен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • За уплътняване
  • 1 с.л. пшенично брашно
  • 200 мл течна сметана /млечна или растителна/

Начин на приготвяне

1

Маслото и олиото се загряват в тиган. Слага се нарязани на дребно лук и гъби на филии. Пържат се 5 минути.

2

След запържването им се подправят със сол, наситнен магданоз и черен пипер.

3

В малка купичка се разбърква брашното със сметаната. Прибавя се при гъбите и се задушава за минута. Тигана се маха на котлона.

4

Сместа се прехвърля в тавичка за печене, поръсва се със настъргано индийско орехче и настърган кашкавал.

5

Гъбите се пекат във фурна, загрята на 180 градуса, на горно печене, докато се получи златиста коричка.