Добруджанска пита „Слънце”

  • 1 кг брашно
  • 5 яйца
  • 5 с.л. кисело мляко
  • 125 г разтопено краве масло
  • 5 с.л. захар
  • 1 щипка сол
  • За маята
  • 1 ч.ч. прясно мляко
  • 1 кубче мая
  • 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне

1

Изсипваме затопленото мляко в купичка. Прибавяме захарта и маята, разбъркваме добре.

2

В отделен съд смесваме киселото мляко, захарта и солта. Прибавяме към брашното. Счупваме яйцата, като на едното отделяме жълтъка. Прибавяме и сместа с маята.

3

Замесваме тестото, като го поръсваме с малко разтопено масло. Покриваме тестото с кърпа, оставяме го да втаса за около 40 мин.

4

Върху намазнена повърхност поставяме тестото и го разделяме на 6 части. Омесваме малки питки.

5

Разтегляме всяко едно от топчетата около педя и поливаме с лъжица от разтопеното масло.

6

Подреждаме две купчинки с по три от получените тестени питки. С острието на нож изрязваме малък кръг в средата на тестото и на двете купчини. Залепваме двата диска и ги премесваме във формата на топка.

7

Всеки от големите тестени дискове нарязваме на осем триъгълника, всеки от които навиваме във вид на кифличка.

8

Намазняваме вътрешността на кръгла тава за печене. Подреждаме получените кифлички като слънчеви лъчи, а в средата поставяме оформената топка.

9

Намазваме с отделения яйчен жълтък. Печем в предварителна загрята фурна на 150 градуса за 15 мин. и след това на 200 градуса за 30 мин. При изпичането е важно долната част на фурната да е по-силно загрята от горната.