Заралийска гъбена чорба

  • 1 буркан стерилизирани гъби - 500 грама
  • 6 с. л. олио
  • 1 морков
  • 1 глава кромид лук
  • 1 к. ч. ориз - 60 грама
  • 1 чаша скълцани стерилизирани домати -200 грама
  • 1 дафинов лист
  • 4 стръка мащерка ( 1 ч.л. сушена )
  • 2 ч.л. сол
  • за застройката :
  • 2 с. л. кисело мляко
  • 1 яйце
  • 1 с.л. брашно

Начин на приготвяне

1

Лука и морковите се нарязват на дребно. Запържват се в сгорещено олио за минута. Добавят се домати и се заливат с 1.5 л гореща вода. Посолява се и слага дафинов лист и мащерка. На тих огън под капак чорбата се вари за 10 минути.

2

Гъбите се нарязват на филийки и слагат към омекналите зеленчуци. Сипва се и ориза. На тих огън чорбата ври за 20 минути.

3

Прави се застройка, като в тиганче се слага кисело мляко и брашно, разбиват се добре и се счупва яйце. Налива се половин чаша ( 100 мл ) студена вода и при непрекъснато разбъркване се загрява докато кипне.

4

Тогава се наливат два черпака от бульона на чорбата, размесва се добре. Тенджерата се маха от котлона и се налива на тънка струя застройката. Докато не изстине не се покрива с капак, защото застройката ще се пресече.