Канелони със спанак и сирене

  • 16 бр канелони
  • 500 г пресен спанак
  • 2 яйца
  • 400 г бяло саламурено сирене
  • 50 г сирене „Пармезан” за поръсване
  • 2 щипки индийско орехче
  • 1 щипка захар за сваряване на спанака
  • За белия сос
  • 500 мл прясно мляко
  • 2 с.л. краве масло - 30 г
  • 2 с.л. брашно
  • 2-3 щипки индийско орехче
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Попарваме пресен спанак във вряща вода с малко захар за 1-2 мин. и го охлаждаме в купа с ледена вода.

2

Запържваме масло и добавяме 1 с.л. брашно. Разбъркваме и изливаме студеното прясно мляко. Посоляваме и добавяме индийско орехче. Разбъркваме соса енергично, докато се уплътни.

3

Отцеждаме бланширания спанак и го нарязваме на дребно. Добавяме натрошено сирене, едно яйце и поръсваме с индийско орехче. Прибавяме второ яйце и разбъркваме.

4

Поставяме сместа в пош и пълним канелоните.

5

Подреждаме ги в тавичка, поливаме със сос „Бешамел”, настъргваме „Пармезан”. Печем 20 мин. във фурна, загрята на 180 градуса.